Qual è l'attuale andamento dei prezzi per vitelloni e manze nel mercato bovino italiano a giugno 2026, e quali strategie dovrebbero adottare gli allevatori?

Il mercato per i vitelloni e le scottone da macello a giugno 2026 si presenta estremamente dinamico e differenziato, richiedendo strategie mirate. Le scottone (manze) da macello, in particolare, registrano una netta flessione dei prezzi, influenzata da una domanda GDO cauta e un'offerta interna elevata, con la redditività ulteriormente compressa dai costi dei foraggi. Per i vitelloni da macello, l'andamento è contraddittorio: si è osservato un calo significativo del 7.4% a causa dell'eccesso di offerta e domanda debole, generando segnali di "buy", ma al contempo un rialzo per segmenti specifici, trainato da una domanda interna vivace della GDO in vista dell'estate. Gli allevatori devono quindi monitorare attentamente le dinamiche locali per peso e razza, diversificare i canali di vendita e gestire l'offerta in modo strategico per cogliere le finestre di mercato più favorevoli e ottimizzare i margini per i capi pronti al macello.