Oltre i latticini “light”. La comunità scientifica rivaluta i grassi del latte
La comunità scientifica rivaluta i grassi del latte e dei latticini per la salute cardiometabolica e l'obesità infantile, suggerendo che non siano dannosi come precedentemente ritenuto. Rilevanza indiretta per l'allevamento bovino.
Dalla salute cardiometabolica all'obesità infantile, le nuove evidenze invitano a rivalutare il ruolo del contenuto di grassi e della matrice alimentare di latte e latticini
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