Remunerazione equa e filiera partecipativa: la lezione del modello francese per gli allevatori europei

Il modello cooperativo francese "C'est qui le Patron?!" permette ai consumatori di fissare un prezzo equo per il latte, coprendo i costi degli allevatori. Questo principio di filiera partecipativa è un esempio rilevante per la remunerazione degli allevatori europei, potenzialmente anche per la carne bovina.