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Trasformare il latte per creare valore: l’incontro alla Petrini Academy

Fonte: Ruminantia·

Un incontro alla Petrini Academy si è focalizzato sulla trasformazione e valorizzazione del latte e sugli effetti dello stress da caldo sulle bovine da latte. L'articolo riguarda la filiera lattiero-casearia e non direttamente il mercato del manzo.

Dalla valorizzazione della materia prima agli effetti dello stress da caldo sulle bovine: a Casoli un momento di formazione dedicato alle sfide della filiera lattiero-casearia

Filiera lattiero-caseariaValorizzazione latteBenessere animale

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