Rivoluzione Logistica nella Filiera Carni: Westfleisch Scommette sulla Digitalizzazione con Loopario
Westfleisch, una delle cooperative leader nel panorama europeo dell'industria della carne, ha intrapreso un passo significativo verso l'innovazione e l'efficienza, affidandosi al sistema di gestione dei supporti di carico (Load Carrier Management System - LCMS) sviluppato dall'azienda tecnologica Loopario (precedentemente nota come Logistikbude). Questa mossa strategica mira a digitalizzare completamente la logistica interna, con l'obiettivo primario di incrementare la trasparenza, ottimizzare i processi e migliorare la qualità e la controllabilità dell'intera catena di approvvigionamento della carne in Europa.
L'implementazione del software è affidata a Wetralog, la società di logistica del gruppo Westfleisch, e ha preso il via presso lo stabilimento di Coesfeld. Se i risultati attesi verranno raggiunti, il sistema sarà progressivamente esteso ad altri siti del gruppo. Questo progetto pilota segna un momento cruciale per l'industria, dimostrando l'impegno verso un futuro più interconnesso e data-driven.
La Complessità della Logistica della Carne e il Ruolo dei Supporti di Carico
La logistica nel settore della carne è notoriamente una delle più impegnative nell'intera gestione della supply chain alimentare. La natura deperibile del prodotto, gli standard igienico-sanitari estremamente rigorosi, i dettagliati requisiti di documentazione e le conseguenze potenzialmente gravi di qualsiasi errore rendono ogni fase critica. Le operazioni logistiche per la carne si trovano all'intersezione tra la gestione della catena del freddo, la conformità normativa e il trasporto di precisione.
Un elemento fondamentale in questo complesso sistema è rappresentato dai supporti di carico riutilizzabili. In Germania, si stima che siano in uso circa 85 milioni di casse E2, mentre il Verband der Fleischwirtschaft (VDF) valuta che il numero superi i 260 milioni di contenitori in tutta Europa. Westfleisch, oltre alle casse E1, E2 ed E3, utilizza anche pallet e numerosi altri supporti di carico riutilizzabili. Questi vengono distribuiti con la merce, scaricati presso i clienti o i partner logistici, restituiti, ispezionati, puliti se sono entrati in contatto diretto con il prodotto, e infine riutilizzati.
Tradizionalmente, la raccolta e l'elaborazione delle informazioni relative ai processi di consegna e restituzione avvenivano attraverso vari sistemi e passaggi manuali, con un notevole potenziale di inefficienze e "rotture di media" (passaggi tra sistemi diversi che richiedono l'inserimento manuale dei dati). La digitalizzazione di questo aspetto non è solo una questione di modernizzazione, ma di necessità per affrontare le sfide crescenti del settore, inclusi i costi operativi in aumento, la carenza di manodopera qualificata e la crescente pressione per la trasparenza e la sostenibilità.
Il Sistema Loopario: Trasparenza e Efficienza Digitale
La soluzione software di Loopario si propone di creare una base digitale unificata per tutte le parti coinvolte nella catena di approvvigionamento. Il sistema di gestione dei supporti di carico (LCMS) consente di registrare in un unico ambiente tutti i movimenti dei supporti, visualizzare in modo trasparente i livelli di inventario e assegnare i dati ai rispettivi clienti e ai conti dei contenitori vuoti.
Christian Neekamp, Amministratore Delegato di Wetralog, sottolinea che l'obiettivo è quello di "collegare in modo intelligente i flussi di merci, informazioni e supporti di carico, e sviluppare Wetralog passo dopo passo in un'azienda logistica ancora più orientata ai dati". La collaborazione tra Westfleisch, Wetralog e Loopario ha permesso di analizzare a fondo i processi esistenti e di definire una visione chiara per un processo completamente digitale.
I vantaggi attesi sono molteplici:
- Riduzione del lavoro manuale e delle interruzioni di processo: Eliminando le registrazioni manuali e le riconciliazioni, i dipendenti potranno dedicarsi ad attività a maggior valore aggiunto.
- Maggiore trasparenza: Una visione chiara e in tempo reale dei supporti di carico in circolazione, inclusi i loro spostamenti e inventari.
- Miglioramento della qualità e della controllabilità dei processi: Una base dati standardizzata è fondamentale per una gestione proattiva e efficiente delle scorte di supporti di carico, consentendo di identificare e risolvere rapidamente deviazioni e colli di bottiglia.
- Ambiente di lavoro moderno e attraente: La digitalizzazione contribuisce a creare un contesto più efficiente e meno gravoso per il personale.
Implicazioni per l'Industria della Carne Europea e Italiana
L'adozione di soluzioni tecnologiche avanzate come il sistema Loopario da parte di un gigante come Westfleisch ha risonanze significative per l'intera industria della carne europea. Il settore zootecnico e agroalimentare è sotto pressione crescente a causa di costi energetici elevati, cambiamenti climatici, requisiti di benessere animale più stringenti e una domanda di trasparenza sempre maggiore da parte dei consumatori. La digitalizzazione della logistica si inserisce in un trend più ampio di trasformazione digitale che sta coinvolgendo l'agricoltura e la zootecnia, con investimenti globali nel monitoraggio del bestiame che si prevede raggiungeranno i 10,3 miliardi di dollari entro il 2030.
L'Europa è all'avanguardia in questa transizione, con una quota di mercato del 33,2% nelle tecnologie di allevamento di precisione, grazie alla rapida adozione da parte degli agricoltori europei. Tecnologie come sensori indossabili, telecamere AI e sensori IoT stanno già rivoluzionando la gestione della salute degli animali, l'efficienza riproduttiva e l'ottimizzazione della produzione.
La spinta verso la digitalizzazione non riguarda solo l'efficienza interna, ma anche la capacità di rispondere alle aspettative dei consumatori in termini di qualità, origine e sostenibilità dei prodotti. Un sistema come quello di Loopario, che traccia e gestisce i supporti di carico, contribuisce indirettamente anche a questi obiettivi, assicurando che le merci siano trasportate in modo efficiente e igienico, riducendo gli sprechi e migliorando la tracciabilità lungo l'intera catena.
Cosa significa per gli allevatori italiani
Per gli allevatori e gli operatori della filiera bovina in Italia, la notizia dell'investimento di Westfleisch nella logistica digitale offre diversi spunti di riflessione e opportunità.
Primo fra tutti, evidenzia l'inevitabile direzione intrapresa dall'industria: la digitalizzazione non è più un'opzione, ma una necessità strategica per rimanere competitivi e sostenibili. Gli allevamenti italiani, sebbene spesso caratterizzati da dimensioni diverse rispetto ai grandi attori europei, devono iniziare a considerare come le tecnologie digitali possano essere integrate nei loro processi. Ciò può includere l'adozione di sistemi di gestione aziendale, la tracciabilità elettronica degli animali e dei prodotti, e l'ottimizzazione delle proprie procedure logistiche, anche quelle apparentemente più semplici come la gestione dei supporti per il trasporto.
Inoltre, la maggiore trasparenza e l'efficienza ottenute da aziende come Westfleisch potrebbero tradursi in richieste più stringenti e standard più elevati lungo tutta la catena di fornitura. Gli allevatori italiani che forniscono i macelli e le industrie di trasformazione dovranno essere pronti a integrare i propri sistemi con quelli dei partner a valle, garantendo una fluidità di informazioni e una standardizzazione dei processi. Questo significa potenzialmente investire in tecnologie che permettano una migliore gestione delle consegne, del ritiro degli scarti e della pulizia dei mezzi e dei contenitori.
Infine, la digitalizzazione contribuisce a creare un sistema più resiliente e controllabile. In un contesto di mercato volatile e con pressioni crescenti, la capacità di monitorare in tempo reale e prendere decisioni basate sui dati può fare la differenza tra profitto e perdita. Per gli allevatori italiani, ciò può significare esplorare soluzioni che ottimizzino la gestione delle scorte, migliorino la pianificazione dei trasporti e forniscano dati utili per la negoziazione con i partner commerciali. L'esempio di Westfleisch dimostra che l'investimento in tecnologia, anche in aree come la gestione dei supporti di carico, è un pilastro fondamentale per il futuro dell'industria della carne.